Przygotowanie: 10 minut Oczekiwanie: 30 minut Smażenie: 10 minut Trudność: srednio trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje
1/2 kg twardego tofu
4 lyzki ciemnego sosu sojowego
3 lyzki ryzowego wina
1/2 lyzeczki brazowego cukru
2 zabki czosnku przecisniego przez praske
1 1/2 lyzeczki przetartego korzenia imbiru
1/2 lyzeczki przyprawy pieciu smakow
Duza szczypta pieprzu Szechuan
12 suszonych chinskich czarnych grzybow
2 plaskie lyzeczki maki ziemniaczanej
3 lyzki oleju z orzeszkow ziemnych
4 cebulki dymki pokrojone na sredniej wielkosci kawalki
Ryzowy badz sojowy makaron jako dodatek
Swieza bazylia badz zielona cebulka do przystrojenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Tofu koniecznie trzeba odsaczyc na reczniku papierowym. Nastepnie pokroic w kwadraty wielkosci okolo 2.5 centymetra.
W naczyniu wymieszaj skladniki marynaty: sos sojowy, cukier, wino ryzowe, czosnek, imbir, przyprawe pieciu smakow i pieprz Szechuan.
Do marynowania najlepsze jest jakies plaskie naczynie, wrzuc do niego tofu i zalej przygotowana mieszanina. Pozostaw na okolo 30 minut przewracajac czasami kawalki tofu aby dobrze nasiakly. 2. W miedzyczasie, chinskie grzyby umyj i zalej goraca woda w miseczce, przykryj talerzykiem i pozostaw na 30 minut. Po tym czasie trzeba je odsaczy i wycisnac przy okazji. Potrzebne nam bedzie okolo 5 lyzek plynu z moczenia.
Pokroj grzyby na podlozne paski. 3. Wymieszaj make ziemniaczana z pozostgala marynata po tofu i z 5 lyzkami plynu spod grzybow. 4. Rozgrzej wok albo duzy rondel, wlej oliwe i dodaj odcedzone tofu z marynaty. Smaz na duzym ogniu okolo 2-3 minuty albo do momentu kiedy bedzie miec zloty kolor. Wyciagnij z woka na talerz. 5. Na pozostaly tluszcz ze smazenia tofu wrzuc grzyby i biale czesci dymki. Smaz okolo 2 minuty. Nastepnie wlej plyn z marynata i maka ziemniaczana, mieszaj przez okolo 1 minute. 6. Dodaj tofu z zielonymi czesciami dymki. Mieszaj delikatnie 1-2 minuty. Najlepiej serwowac jest z makaronem ryzowym i swieza bazylia jako dekoracja.
W tym przepisie nalezy uwazac na sos sojowy, poniewaz zdarza sie ze jedna sa bardziej slone od innych. Polecam kosztowac potrawe w miedzyczasie i przezornie nie solic makaronu.
