poćwierć łyżeczki suszonego rozmarynu,melisy i tymianku
po 2-3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu ,szczypta cukru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Marynatę gotować pod przykryciem ok.10 minut na małym ogniu.Umyte i osuszone mięso mocno wygnieść ręką,ułożyć w kamiennym garnku,zalać gorącą marynatą,ostudzć , przykryć,postawić na 4-5 dni na najniższej półce w lodówce. 2. Codzennie przewracać mięso,aby się równo zamarynowało.Wyjąć z marynaty i lekko osuszone natrzeć solą,mielonym jałowcem,skropić sokiem z cytryny,naszpikować cieniutkimi plastrami boczku. 3. Ułożyć z brytfannie wysmarowanej margaryną,polać stopionym masłem,wstawić do nagrzanego piekarnika i piec,skrapiając poprzednią martnatą,a później polewając wytwożonym sosem.Pod koniec pieczenia polać śmietaną.Podawać z kluseczkami,ryżem lub frytkami.
