1. Schab umyć,osuszyć,natrzeć musztardą i przyprawami,owinąć w folię kuchenną i schować na noc do lodówki.Mięso obsmażyć ze wszystkich stron na smalcu,przeółożyć do żaroodpornego naczynia,wlać bulion ,przykryć i piec 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 180*C. 2. Po upieczeniu mięsa zlać sos do rondelka i wymieszać go ze śmietaną.Mięso pokroić w plastry,ułożyć na nagrzanym półmisku.Sos podawać w sosjerce.
