1. Czosnek obrać, posiekać. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę, wycisnąć sok. Jajka lekko ubić. 2. Mięso mielone wymieszać z ok. 1/2 szklanki tartej bułki, czosnkiem, skórką i sokiem z cytryny, żółtym serem, wlać jajka, wymieszać. Przyprawić do smaku 3. Mozzarellę pokroić na 16 kostek. Z mięsnej masy uformować 16 kulek, w każdej zrobić zagłębienie, włożyć mozzarellę, dokładnie zalepić ponownie formując kulkę. 4. Pulpety obtoczyć w bułce tartej. Olej rozgrzać na patelni, włożyć pulpety, obsmażyć. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec 20 minut w temp. 180 stopni C. Podawać z makaronem i sosem pomidorowym.
