Przygotowanie: 60 minut Oczekiwanie: 120 minut Smażenie: 15 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
2 filety z karpia (około 1 kg)
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
10 dag masła
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki mąki
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, owiń folią aluminiową, po czym zostaw na 1-2 godzin w lodówce. 2. Po wyjęciu pokrój na porcje. Na dużej patelni stop teraz masło, porcje karpia obtaczaj w mące i smaż z obu stron na małym ogniu na złoty kolor. 3. Usmażonego karpia ułóż na żaroodpornym półmisku i wstaw do lekko nagrzanego piekarnika, a na patelnię wlej wino i - dokładnie mieszając drewnianą łyżką - chwilę gotuj na mocnym ogniu. 4. Karpia posyp orzechami i polej sosem.
