1. Makaron gotować 10 minut w lekko osolonej wodzie, odcedzić, przelac zimna wodą, pozostawić na sicie aby odciekł. 2. Boczek pokroić w kostkę. Obrać czosnek, pokroić w plasterki. Zetrzeć 5 dag parmezanu. 3. Na patelni bez tłuszczu wysmażyć boczek na chrupko, dodac czosnek, usmażyć na złoty kolor. Jajka roztrzepac ze śmietaną i startym parmezanem. Patelnię z boczkiem zdjąć z ognia i mieszając, dolać masę jajeczno-śmietanowa, przyprawić pieprzem i muszkatem, wymieszać. natychmiast dodac makaron, wymieszać. Przykryć pokrywką i zostawić na patelni około 2 min, aby masa jajeczna lekko się ścięła. 4. Zetrzeć resztę parmezanu. Makaron przełożyć do głebokich talerzy. Posypac przygotowanym parmezanem. Udekorowac natką. Danie można jeszcze posypać dodatkową porcją wysmażonego boczku.
