1. W du¿ej misce rozpu¶æ dro¿d¿e w 1/2 szklanki ciep³ej (nie gor±cej!) wody. Dodaj 4 ³y¿ki m±ki, wymieszaj i odstaw w ciep³e miejsce.
W miêdzyczasie odsyp 2 czubate ³y¿ki ziaren s³onecznika, a resztê upra¿ na suchej patelni do z³otego koloru. Mas³o rozpu¶æ w rondelku i pozostaw do ostygniêcia. 2. 1 ³y¿k± mas³a wysmaruj du¿± blaszkê do pieczenia. Oliwki pokrój wzd³u¿ na pó³.
Po 15 minutach zaczyn w misce powinien znacznie urosn±æ. Dodaj do niego upra¿one ziarna, oliwki, ¶mietanê (zostawiaj±c 2 ³y¿ki do posmarowania placków), 1 ³y¿eczkê soli i resztê m±ki. Zagnieæ elastyczne, nieklej±ce siê do r±k ciasto. Pod koniec zagniatania, które powinno trwaæ nie mniej ni¿ 5 minut, wgnieæ w ciasto roztopione mas³o, dolewaj±c je stopniowo. 3. Gotowe ciasto w³ó¿ z powrotem do miski, przykryj ¶ciereczk± i odstaw w ciep³e miejsce na pó³ godziny. Powinno dwukrotnie powiêkszyæ objêto¶æ. Nastêpnie pokrój ciasto no¿em na 16 równych czê¶ci (najwygodniej jest pokroiæ ciasto na 4 równe czê¶ci i ka¿d± z nich znowu na 4). Z ka¿dej czê¶ci ulep kulkê i sp³aszcz j± d³oni± tak, aby uzyskaæ placek o grubo¶ci 2 cm. 4. Piekarnik nagrzej do 200 st. C. 5. U³ó¿ placki na blaszce, ka¿dy posmaruj kwa¶n± ¶mietan± i posyp ziarnami s³onecznika i makiem. Wstaw na ¶rodkowy poziom piekarnika na 20 minut. Upieczone powinny byæ z³otego koloru. 6. S³onecznikowe placki podawaj na ¶niadanie z zio³owym mas³em i twaro¿kiem. Wspaniale smakuj± z zupami i sa³atkami ze ¶wie¿ych warzyw.
