Zupa pomidorowa z bazylia
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 30 min
Kaloryczność: 140 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki - 1 kg pomidorów (lub 2 puszki pomidorów bez skóry)
- 20 dag szalotek
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 2 duże ziemniaki
- 1/2 pęczka bazylii
- 2 łyżki oliwy
- 1 l bulionu warzywnego
- ew. 2 łyżki octu balsamicznego
- 200 ml wytrawnego wina musującego
- łyżeczka cukru
- sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szalotki i czosnek obrać, posiekać. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w dużą kostkę. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki.
2. Bazylię opłukać, osuszyć, kilka listków odłożyć do dekoracji, resztę pokroić w paseczki.
3. Oliwę rozgrzać w garnku, wrzucić szalotki i czosnek, zeszklić. Dodać ziemniaki i pomidory, wlać bulion, przyprawić solą, pieprzem i imbirem. Dodać pokrojoną bazylię, gotować 30 minut.
4. Zupę zmiksować lub przetrzeć przez sito. Wlać wino, zagotować, przyprawić cukrem, solą i pieprzem i ew. octem. Udekorować bazylią.
|
