Przygotowanie: 40 minut Pieczenie: 50 minut Duszenie: 5 minut Kaloryczność: 231 kcal/porcja Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
25 dag szalotek
po 2 strączki papryki żółtej, czerwonej i zielonej
50 dag pomidorów
1 por
2 świeże peperoni
5 łyżek oleju
1 łyżeczka soli
biały pieprz
2 kg halibuta
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 1. Szalotki obrać. Strączki papryki przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych, umyć, pokroić w paski.Pomidory sparzyć, obrac ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć z nich twarde nasady szypułek. Odkroić zielone części pora, biały kawałek umyć, pokroić w krążki. Peperoni umyć, oczyścić z nasion i drobno posiekać. 2. 2. W dużej patelni z pokrywką rozgrzac olej i usmażyć na złoto szalotkę. Dodać resztę pokrojonych warzyw, posolić je i opruszyć pieprzem, dusić pod przykryciem około 5 minut. 3. 3. Duży kawałek foliowego rękawa spiąć z jednej strony klipsem i napełnić prawie połową warzywami z patelni. Reszte warzyw trzymać w cieple. Rybę umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, ułożyć na warzywach w folii. rękaw spiąć z drugiej strony, z wierzchu nakłuć w paru miejscach igłą. 4. 4. Rybę w folii ułożyć na zimnym ruszcie, ruszt wsunąć na środkowy poziom piekarnika i piec około50 minut w temperaturze 200*C. 5. 5. Rybę odfoliować, umieścić na ogrzanym półmisku, obłożyć resztą warzyw z patelni i posypać natką pietruszki.
