1. Ze świeżych drożdży sporządzić rozczyn mieszając je z niecałą łyżeczką cukru, łyżką mąki i letnim mlekiem, odstawić do wyrośnięcia. Mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól wymieszać. Dodać jajko, ciepłe masło, mleko i rozczyn, wyrobić łyżką. Odstawić, aż ciasto podwoi objętość. 2. Rodzynki sparzyć na sitku. Cytrynę sparzyć i wyszorować, otrzeć skórkę. Wymieszać składniki nadzienia. 3. Na stolnicę wysypać nieco mąki, powtórnie wyrobić wyrośnięte ciasto. Podzielić na 15-17 części, rozwałkować podsypując odrobiną mąki. Na każdym placuszku rozsmarować nadzienie zostawiając centymetr brzegu. Zwinąć w ruloniki podwijając krótsze brzegi jak w krokietach z naleśników. Kłaść podwiniętą stroną do dołu. Odstawić do wyrośnięcia. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem waniliowym. Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. 4. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem waniliowym. Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C.
