Przygotowanie: 20 min Oczekiwanie: 7 dni Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki
1 kg obranych czerwonych buraków
4 ząbki czosnku, 1 łyżka soli,
2 1/2 l ciepłej przegotowanej wody
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Buraki po umyciu i obraniu kroimy w ćwiartki i wkładamy do kamionkowego naczynia lub szklanego słoja. W ostateczności można użyć emaliowanego garnka bez odprysków emalii.
Dodajemy sól i czosnek i zalewamy całość wodą. Nakrywamy czystą, lnianą szmatką i odstawiamy na 7 dni w ciepłe, ciemne miejsce. 2. Po tym czasie przecedzamy zawartość kamionki i powstały sok zlewamy do butelek. Nadaje się do picia na surowo, lub do gotowania barszczu.
Z pozostałych po kiszeniu buraków możemy zrobić surówkę lub sałatkę.
