Przygotowanie: 10 minut Oczekiwanie: 30 minut Smażenie: 15 minut Trudność: raczej łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
15 dag suszonych grzybów chińskich "wood ears" czyli "ucho bzowe"
25 dag chudej wieprzowiny, może być więcej
25 dag kapusty pekińskiej lub kapusty chińskiej
15 dag pędów bambusa
2 cebulki dymki
3 jajka
Sól
5 łyżek oleju
2 łyżki jasnego sosu sojowego
2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnego sherry
Olej sezamowy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Najpierw trzeba zalać gorącą woda grzyby i moczyć je przez około 30 minut. Następnie wyciśnij je dokładnie, i pokrój na cienkie paseczki odrzucając stwardniałe części.
Wieprzowinę pokrój również w nie za duże paski. Tak samo potraktuj kapustę, pędy bambusa i cebulkę. 2. Jajka roztrzep ze szczyptą soli. W woku lub innym garnku rozgrzej odrobinę oliwy i zrób z nich bardzo lekko zciętą jajecznicę. Odstaw na bok. 3. Na pozostałym oleju smaż mięso, aż zniknie czerwony jego kolor. Następnie dodaj wszystkie warzywa, sos sojowy, wino ryżowe i przypraw solą. Smaż do momentu odpowiedniej dla Ciebie miękkości składników. 4. Na sam koniec dodaj jajka i delikatnie wszystko razem wymieszaj. Przed podaniem skrop potrawę sosem sezamowym. Podawaj z ryżem.
Oczywiście podane składniki można wymieniać innymi. Danie to jest bardzo smaczne również z innym rodzajem grzybów, bambus można zastąpić na przykład groszkiem cukrowym, a i kiełki sojowe mogą być dobrym dodatkiem.
