2 l smaku z gotowania pierogów z farszem mięsno szpinakowym
lub bulionu w kostkach obojętnie jakiego
1 słoiczek (300 g) szczawiu konserwowego
sól, pieprz, 100 ml śmietany 18%
4 jajka ugotowane na twardo
50 dag ugotowanych ziemniaków
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Do bulionu lub "smaku z pierogów" (woda pozostała po gotowaniu pierogów - zawsze mi jej żal) wlewamy szczaw konserwowy i gotujemy do zawrzenia. Dodajemy śmietanę lekko posoloną (nie zważy się wóczas), doprawiamy całość do smaku. 2. Gotujemy jajka na twardo (co najmniej 8 minut) chłodzimy, zdejmujemy skorupki i dzielimy na ćwiartki. Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości i po odcedzeniu ugniatamy na puree. Przy pomocy kubka na środku talerza formujemy kopczyk z ziemniaków, przystrajamy ćwiartkami jajka i wlewamy ostrożnie zupę. Podajemy na gorąco. Jeśli ktoś lubi na górę ziemniaków można dołożyć skwarki. Smacznego!!!
