Przygotowanie: 5 minut Smażenie: 10 minut Duszenie: 15-20 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
750 g ziemniaków, obranych
2 łyżeczki ciemnej gorczycy
2 łyżki ghee lub oleju
2 cebule, w plasterkach
2 ząbki czosnku, rozgniecione
2 łyżeczki utartego świeżego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
Sól i pieprz
1 łyżeczka chilli w proszku
1/2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka garam masala
1/2 szklanki wody
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z doświadczenia wiem, że jeżeli jest więcej składników potrawy, dobrze jest najpierw wymierzyć wszystkie przyprawy, pociąć i poszatkować co trzeba przed rozpoczęciem gotowania.
Tak więc pokrój ziemniaki na dużą kostkę. Na patelni albo w rondlu smaż ziarnka gorczycy, aż zaczną pękać. Dodaj ghee, cebulę, czosnek i imbir i smaż mieszając, aż będą miękkie. Dodaj kurkumę, sól, pieprz, chilli, kminek, garam masalę i ziemniaki. Smaż mieszając. 2. Dolej wodę i duś pod przykryciem 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu i dolej więcej wody, jeżeli jest taka potrzeba.
Przyznam, że zwykle używam patatów do tego przepisu, są świetne przygotowane w ten sposób. Zwykłe ziemniaki sa pewno jeszcze lepsze:). Jest to świetny dodatek nie tylko do dań w indyjskim stylu, ale i do tratydycjnie przygotowanych mięs albo dań wegetariańskich.
