1. Owoce umyć, wydrylować i oczyścić z nasion, pokroić większe w paseczki, a mniejsze owoce na pół. 2. Sporządzić syrop waniliowy: do naczyna o grubym dnie wsypać cukier. Zalać wodą, dodać wanilię lub cukier waniliowy i nie przestając mieszać syrop zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 10 minut. Włożyć pokrojone owoce i gotować dalej przez 5-7 minut (jeśli owoce są z kompotu należy je gotować tylko 2-4 minut). Odstawić naczynie z ognia, owoce wyjąć, osączyć i trzymać w cieple. Syrop znów postawić na ogniu i odparować połowę. Wlać likier i zdjąć z ognia. 3. Zrobić omlet: ubić jajka z cukrem pudrem i solą, Dodać margarynę pokrojoną w małą kostkę. Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę margaryny, wlać masę jajeczną i smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty. Gdy spód zacznie się złocić przewrócić omlet i przesmażyć z drugiej strony - z tej masy wychodzą 4 małe omlety. 4. Ułożyć na omlecie podgotowane owoce, zalać zagęszczonym syropem i resztką likieru. Omlet złożyć na pół. 5. Przed podaniem polać rumem i zapalić.
SMACZNEGO :)
