1. ryż wsypujemy do garnka o grubym dnie 2. myjemy ryż kilkakrotnie; mycie polega na tym, że wlewamy do garnka dwa razy tyle wody, co ryżu i, rozcierając lekko dłońmi, przemywamy ryż; wodę odlewamy a mycie powtarzamy tak długo, aż woda po myciu pozostanie przejrzysta 3. umyty ryż zalewamy świeżą wodą tak, żeby wody było ok. pół raza więcej niż ryżu i pozostawiamy do
namoczenia; czas moczenia waha się od 30 minut podczas upałów do dwóch godzin w chłodzie - najlepszy czas nalezy określić samodzielnie metodą prób i błędów :) 4. namoczony ryż szczelnie przykryć i wstawić do gotowania: 7-8 min. na ostrym ogniu (aż woda się zagotuje) + 7-8 min. na średnim ogniu (woda powinna się gotować, ale nie kipieć) + 12-15 min. na malutkim ogniu; łączny czas gotowania ryżu to 25-30 min.; podczas gotowania ryżu nie wolno zdejmować pokrywki 5. garnek zdjąć z ognia i odstawić na 10 min., żeby ryż wchłonął resztki wody; po tym czasie można zdjąć pokrywkę 6. >> do ryżu nie dodajemy _żadnych_ przypraw <<
a tym bardziej nie dodajemy do niego warzyw, sosu sojowego itp. - ryż ma pozostać śnieżnobiały
