2/3 szklanki jogurtu naturalnego, 1/4 szklanki startego żółtego sera
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażana pokroić w krążki, posolić i odstawić na 1 godzinę. Rozgrzać łyżkę oliwy w garnku. Zeszklić posiekaną cebulę, dodac mięso i je usmażyć. Pomidory pokroić w drobną kosteczkę (najlepiej wcześniej obrac ze skórki) i dodać do mięsa, 2. Doprawić przyprawami (oregano, cynamon), dodac wino i pół szklanki wody. Dusić pod przykryciem 30 min. 3. Bakłażana odsączyć na papierze kuchennym. Rozgrzać łyżkę oliwy na patelni i obsmażyć bakłażana z obu stron. Odsączyć tłuszcz na papierze kuchennym. 4. Sos: Masło rozpuścić, dodac mąkę, dokładnie wymieszac i gotowac około 2 min na małym ogniu, zdjąc z ognia i stopniowo dodawac mleko i jogurt, ciągle mieszając. Wstawić ponownie na ogień i gotować 5 min. Doprawić sola i pieprzem. 5. Piekarnik rozgrzac do 175 stopni. W naczyniu do pieczenia ułożyć warstwę bakłażanów, wartwę mięsa, ponownie bakłażany i mięso. Polac sosem i posypac serem.
