1. Posiekać mąkę z miękkim masłem, jajkiem i solą, dodać wody, ile ciasto zabierze. Zarobić na gładko, zagnieść kulę. Odłożyć na 30 minut do lodówki. 2. Blaszkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Rozwałkować ciasto, oblepić spód i boki blaszki. Nakłuć widelcem. 3. Szpinak rozmrozić, poddusić z łyżką masła i dwoma łyżkami mleka. Doprawić czosnkiem i lekko posolić (nie za dużo! ser feta jest bardzo słony). Ostudzić. 4. Śmietanę dobrze wymieszać z 3 jajkami, wlać do szpinaku. Fetę pokroić w kostkę i dorzucić do masy. Wymieszać lekko – część sera się roztopi, część zostanie w kostkach. 5. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blaszkę z ciastem przykryć papierem śniadaniowym i wysypać na nią suchy groszek. Piec 25 minut. Wyjąć ciasto, zdjąć papier z groszkiem. Posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem, piec kolejne 7 minut. 6. Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie, wstawić do piekarnika na 30 minut. Wyjąć, odstawić na 5 minut i podawać.
