5 dag drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 1/2 łyżeczki soli
350 ml ciepłej wody, 4 łyżki ajwaru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Drożdże rozpuszczamy z cukrem i wodą, dodajemy ajwar (pasta z papryki, marchewki, bakłażanów na ostro) mąkę, , sól i całość wyrabiamy na jednolite ciasto. Po wyrobieniu odstawiamy do wyrośnięcia. Czynność powtarzamy dwukrotnie. 2. Za drugim razem ciasto przekładamy do formy i pieczemy około 1 godz. w piekarniku rozgrzanym do temp. 220 stopni C. Przed wyjęciem smarujemy wierzch chleba zimną wodą. Trzeba pamiętać aby chleb się studził w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.
