Przygotowanie: 1 godz. Oczekiwanie: 2x30 minut Pieczenie: 1 godz.
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
50 g świeżych drożdży
1 szklanka mleka
2 łyżki masła
1 łyżka cukru
3 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
1 łyżeczka soli
450 g kapusty
300 g pieczarek
2 cebule
na wierzch: białko, gruba sól, kminek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Najpierw przyrządzić nadzienie: kapustę ugotować i odcedzić, pieczarki pokroić i udusić na maśle, cebulę pokroić drobno i zeszklić na maśle. Wymieszać składniki, doprawić solą i pieprzem. 2. W misce zasypać drożdże cukrem i zostawić do rozpuszczenia. Następnie wbić żółtka, wsypać cukier sól. Wszystkie składniki wymieszać łopatką. Wlać ciepłe mleko z olejem oraz wsypać mąkę. Wymieszać ciasto dokładnie łopatką aż będzie odstawało od brzegów miski, posypać je po wierzchu mąką, uformować w misce kulę. 3. Do większej miski lub zlewu nalać dobrze ciepłej wody, ale nie gorącej. Wstawić miskę do wody, przykryć ściereczką i zostawić na pół godziny. 4. Kiedy ilość ciasta podwoi się wyjąć na stolnicę i lekko zarobić. Podzielić ciasto dwie części, rozwałkować dwa okrągłe placki. 5. Tortownicę wysmarować tłuszczem, wyłożyć pierwszym plackiem, nałożyć nadzienie, przykryć drugim plackiem. Zostawić na kilka minut do wyrośnięcia, następnie posmarować rozmąconym białkiem i posypać solą i kminkiem. Piec ok. 1 godz. w temperaturze 180 stopni C. Podawać na ciepło.
