12 filetów z kurczaka (najlepsze jest mięso z koguta)
1 cebula
1 kieliszek białego wermutu
250ml płynnej śmietany
Żółty barwnik (najlepiej kurkuma)
Wykałaczki
Sól i biały pieprz
150ml majonezu tradycyjnego
5 łyżeczek oliwy z oliwek
1 słoik smażonych pomidorów (w Polsce dostępne są firmy Ybarra)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Najczęściej filety sprzedawane są w postaci grubych płatów, w takim wypadku należy pociąć je na cieńsze warstwy. Następnie kroimy cebulę najdrobniej jak potrafimy! 2. Wrzucamy ją na patelnie zalewając oliwą z oliwek i smażymy. W między czasie przyprawiamy filety solą i pieprzem i rolujemy z nich jakby naleśniki, przytrzymując końcówki każdego z nich wykałaczka. Następnie wypełniamy każdy z „naleśników” pastą z pisto (lub innego typu smażonych pomidorów). 3. Kiedy cebula się zarumieni dodaje się odrobinę żółtego barwnika (szczypta na końcu łyżeczki będzie wystarczająco). Rozpuszczamy barwnik i dodajemy kieliszek białego wermutu, i pozostawiamy aż odparują około 2/3 płynu. 4. Nabieramy łyżeczką majonez i rozsmarowujemy na wierzchu każdego z „naleśników”. Tak przygotowane danie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 225 stopni na około 6 minut, następnie włączamy termo-obieg i pozostawiamy na kolejne 2 minuty. 5. Kiedy odparowała większość wermutu dodajemy śmietany i gotujemy przez kilka minut, dodajemy szczyptę soli. 6. Wyciągamy danie z piekarnika. Na każdym talerzu układamy po 3 „naleśniki” z kurczaka , po bokach polewamy sos i dekorujemy listkiem pietruszki.
