Przygotowanie: pół godzinki Oczekiwanie: pół godzinki Pieczenie: ok. 45 minut Smażenie: ok. 20 minut Trudność: dość łatwa
SKLADNIKI:
Składniki
CIASTO:
3 szklanki mąki
kostka masła lub margaryny
2 żółtka
pół łyżeczki soli
łyżka majeranku
FARSZ:
pół kg wątróbek drobiowych
spora cebula
2 dość duże jabłka
tłuszcz do smażenia
majeranek, sól
pół pęczka - pęczek posiekanej natki pietruszki (niekoniecznie)
PONADTO: forma do tarty średnicy 26-30 cm
tłuszcz do wysmarowania formy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto: podane składniki zagniatamy razem dokładnie i wkładamy do lodówki na pół godzinki. 2. Wątróbkę po umyciu i osączeniu kroimy na kawałeczki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Jabłka po obraniu i wydrążeniu gniazd nasiennych kroimy na cienkie półplasterki. 3. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy wątróbkę i smażymy 5 minut. Następnie dodajemy cebulę, podlewamy w razie potrzeby niewielką ilością wody, dusimy znów kilka minut. Na koniec dodajemy jabłka, majeranek, sól do smaku, pietruszkę i trzymamy na ogniu całość następne kilka minut. 4. Ciasto wyjmujemy z lodówki. 2/3 rozwałkowujemy na posypanej lekko mąką stolnicy na takie koło, by wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę do tarty, aż do górnych brzegów ścianki. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Następnie wykładamy farsz i wyrównujemy go. Resztę ciasta również rozwałkowujemy na koło, tym razem o średnicy formy. Zakrywamy nim farsz i zlepiamy dokładnie brzegi ciasta. Nakłuwamy wierzch widelcem. 5. Tartę wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 45 minut. 6. Po upieczeniu dzielimy na porcje i podajemy koniecznie z czystym czerwonym barszczykiem z zieloną pietruszką i majerankiem :) Smacznego :)
