1. Mięso wyrobić z bułką tartą,żółtkiem,łyżeczką majeranku(jak ktoś lubi),pokrojoną natką pietruszki,roztartym ząbkiem czosnku,doprawić. Uformować klopsiki. 2. Szparagi obrać,umyć,pokroić w kawałki długości 2-3 cm.
Pieczarki oczyścić,umyć,pokroić w plasterki.
Włoszczyznę obrać,umyć.Marchew,korzeń pietruszki i por pokroić w talarki,seler i ziemniaki w kosteczkę. 3. Cebule obrać,pokroić w kosteczkę,przesmażyć na złoty kolor,zalać bulionem,zagotować.Włożyć włoszczyznę,po 15 min. gotowania dodać szparagi,pieczarki i klopsiki.Doprawić do smaku jarzynką. 4. Gotować wolniutko ok. 20-25 min.Przed podaniem zagęścić śmietaną.
Zupę podawać ciepłą posypaną natką pietruszki. 5. Inna wersja tej smacznej zupki: zamiast ziemniaków dodać do wywaru makaron(kilka minut przed zaprawieniem zupy śmietaną).Makaron może być różny wg gustu-rurki,kolanka,świderki.
Można również podawać z grzankami. 6. Polecam ją wszystkim smakoszom szparagów.
Smacznego!!!
