1. Z podanych składników zagnieść ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować na dno formy.
Jabłka obrać ze skórki i pokroić w cienkie plastry. Wyłożyć na kruchym spodzie. Posypać odrobiną cynamonu. 2. Na jabłka potarkować pozostałą część ciasta. Wstawić do piekarnika na około 20 minut (200 st.C). 3. Ubić sztywną pianę z białek. Dalej ubijająć dodawać porcjami cukier i wanilię. Gdy piana będzie bardzo sztywna wyłożyć na podpieczonym cieście i dalej wstawić do piekarnika na około 15 minut. 4. Następnie zmniejszyć minimalnie dopływ ciepła i lekko uchylić drzwiczki piekarnika (w celu ujścia pary). Tak pozostawić do całkowitego wysuszenia bezy - około 20 minut. 5. Gdy beza zacznie się za bardzo rumienić, wyłączyć dopływ ciepła, ale formę pozostawić w piekarniku.
Należy pamiętać o uchyleniu drzwi.
