1. Kotlety rozbić ale niezbyt cienko (jak na schabowe). Z obu stron posmarować musztardą i odstawić na ok 10 min. Następnie obtoczyć w jajku i bułce tartej i usmażyć na oleju. 2. W rondelku rozpuścić masło. Czosnek pokroić w plasterki i podsmażyć na rozgrzanym maśle (ok 2 min). Szpinak umyć, lekko osuszyć i przekroić na mniejsze kawałki (2 lub 3). Dorzucić go do czosnku. Mieszająć poddusić kolejne 2 min. 3. Do śmietany dodać mąkę, sól, pieprz i wymieszać. Wlać to do szpinaku i dusić pod przykryciem (co jakiś czas mieszając) ok 15 min, aż szpinak zmięknie i zmieni kolor. 4. Gotowe kotlety wyłożyć na talerz i polać je "pierzynką szpinakową" (szpinak można też wyłożyć obok kotletów).
SMACZNEGO 5. UWAGA: "pierzynkę szpinakową" można wymieszać z makaronem (najlepiej kolanka lub muszle) i otrzymamy pyszne danie!!!
