1. Szpinak przebrać, oczyścic z korzonków, płukać kilkakrotnie, przekładając szpinak z miski do miski.
( jeśli mrożony- tylko rozmrozic ) 2. Liscie szpinaku z ogonkami wrzucić do wrzącej osolonej wody, gotowac na silnym ogniu bez przykrycia2-3 minuty, aż szpinakda się rozetrzeć w palcach. Osączyć, zemleć, lub zmiksować lub posiekać. 3. Z tłuszczu i mąki przyrządzić w rondelku białą zasmazkę. Rozprowadzić ją mlekiem. Zagotowac mieszając. 4. Połączyć ze szpinakiem, przyprawić solą i czosnkiem roztartym z solą lub wycisniętym przez praske. Pogotować kilka minut mieszając. 5. Ja nie dodaję do szpinaku jajka, poniewaz najczęsciej jem szpinak z jajkiem sadzonym.
Ale jak kto lubi, po zgaszeniu gazu można dodać jajko i tylko dokładnie wymieszac z gorącym szpinakiem.
