1. Umyte uda kurczaka zalewamy 1 1/2 l wody, dodajemy marchewkę, sól i pieprz. Gotujemy do miękkości. Możemy dodać 2 kostki rosołowe.
Po ugotowaniu marchewki kroimy w drobną kostkę, z kurczaka zdejmujemy mieso (bez skóry) 2. 2 woreczki ryżu gotujemy w 1 1/2 l posolonej wody. Po ugotowaniu ryż wyjmujemy (wodę zostawiamy) i po wystudzeniu mieszamy z poszatkowanym pęczkiem natki pietruszki. 3. Oliwę z oliwek rozgrzewamy na patelni i szklimy na nim posiekaną cebulę, następnie po kolei dodajemy:
wyciśnięty czosnek, marchewkę, obrane ze skórki śliwki , pomidory i zmielone orzechy. Całość dusimy pod przykryciem aż do rozpadnięcia się wszystkich produktów. 4. Do jednego garnka wlewamy rosół z ud kurczaka, wodę z gotowania ryżu i podgrzewamy na małym ogniu. Dodajemy zmiksowaną blenderem lub przetartą przez sito: zawartość patelni.Jeśli trzeba uzupełniamy jeszcze wodę. Gdy zupa się zagotuje dodajemy śmietanę. Całość doprawiamy do smaku i podajemy z ryżem uformowanym w kopczyk na środku głębokiego talerza i kawałkami kurczaka. Smacznego.
