Przygotowanie: 40 min. Kaloryczność: 602 kcal/porcja Trudność: łatwa
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
! mały kalafior /75 dkg/
40 dkg brokułów
20 dkg marchewki
20 dkg gotowanej szynki
SOS SEROWY:
50 g masła
2 łyzki mąki
szklanka śmietanki, 1/2 szkl. mleka
12 dkg startego sera ementalera
sól, pieprz, starta gałka muszkatałowa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z kalafiora usunąć głąb oraz liście, podzielić na różyczki. Opłukać, osuszyć. 2. Brokuły umyć i osączyć. Usunąć liście, oddzielić różyczki, ogonki nieco skrócić i naciąć na końcach na krzyż. Marchewkę oskrobać i pokroić w drobną kostkę, szynkę pokroić na plastry, a potem na pasma. 3. W garnku zagotować osoloną wodę. Włożyć kalafior i brokuły. Gotować aż zmiękną. Wyjąć na duszlak. Marchewkę zalać do połowy wodą, i gotowac około 10 min. na małym ogniu pod przykryciem. 4. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Masło rozgrzać w garnku i zasmażyć w nim mąkę na brązowo. Wlać mleko i smietankę i gotować przez 3 - 4 minuty, ciągle mieszając. Wsypać ser oraz przyprawy i gotować jeszcze przez 2 - 3 min. 5. Jarzynę ułożyć w formir sufletowej, przybrać szynkąi polać sosem serowym. Piec przez około 15 min., aż ser nabierze jasnobrązowego koloru.
