Przygotowanie: 20 min Smażenie: 10 min Duszenie: 10 min Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje
50 dkg polędwicy wołowej (środkowa część)
2 dkg mąki, tłuszcz
10 dkg pieczarek
2 dkg kaparów
5 dkg szynki
100 ml sosu spod pieczenia drobiu
50 ml białego wytrawnego wina
1 bułka wrocławska na grzanki
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Polędwicę umyć, zdjąć błony, pokrajać na plastry ( 3 szt. na porcję) posypać przyprawami i mąką, usmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu, tak aby mięso w środku było różowe. 2. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, dodać polędwicę, opłukane kapary, szynkę pokrojoną w paseczki, sos spod pieczenia drobiu oraz wino, dusić kilka minut, doprawić do smaku. 3. Bułkę okrajać ze skórki, pokrajać na kromki grubości 2 cm i usmażyć je z obu stron na rumiane grzanki, obłożyć polędwicą, polać sosem. Podawać z frytkami, kalafiorem, surówkami
