Przygotowanie: 20 min. Gotowanie: 20 min. Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje
1 kg karpia
1 włoszczyzna ( bez kapusty)
2 cebule
sok z ½ cytryny
3 pomarańcze
3 łyżki śmietanki
1 łyżeczka płynnego miodu
5 dkg migdałów bez łupin ( posiekanych)
pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, goździki
sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Karpia (odfiletować) oczyścić, umyć, pokroić na dzwonka, posolić i odstawić w chłodne miejsce. Głowę, ogon i kręgosłup karpia zalać wodą dołożyć włoszczyznę, cebulę , przyprawy korzenne i ugotować wywar. Rybę zalać przecedzonym wywarem i gotować 20 min. Wycisnąć sok z pomarańczy, dokładnie wymieszać z migdałami, śmietanką , miodem i otartą skórką pomarańczową ( do smaku). Sos dobrze schłodzić. Kawałki ryby ułożyć na półmisku, podawać polane sosem z bukietem jarzyn gotowanych na parze.
