1. Rabarbar obieramy z wlokien i kroimy na bardzo cieniutkie (prawie przezroczyste) plasterki 2. Gotujemy wode i cukier, kiedy zacznie wrzec wkladamy do garnka laske wanilji i wyskrobane z niej ziarenka 3. Zmniejszamy ogien pod garnkiem i wkladamy do niego na ok.1-2 minuty rabarber (tak zeby zrobil sie al dente); nastepniezdejmujemy garnek z ognia i odkladamy do ostygniecia 4. Ricotte mieszamy ze skorka cytrynowa i cukrem pudrem 5. Formujemy serek w polkule albo podobne formy i ukladamy na talerzyku; dookola ukladamy rabarbar z mala iloscia sosu jaki powstal w garnku calosc mozemy przytstroic delikatnie cynamonem
