Brzoskwiniowo-migda³owy sernik
Pieczenie: ok. 1 godziny
Trudno¶æ: ¶rednia
SKLADNIKI:
Sk³adniki na 20 porcji - t³uszcz i bu³ka tarta do formy
- 20 dkg d¿emu brzoskwiniowego
- 3 szklanki m±ki
- 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki cukru
- 3 ¿ó³tka
- 4 jajka
- kostka margaryny
- 1 i 1/2 ³y¿eczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- 20 dkg mas³a
- 1/2 kg twarogu trzykrotnie mielonego
- szklanka jogurtu naturalnego
- 2 ³y¿ki m±ki ziemniaczanej
- 20 dkg p³atków migda³owych
- 2 ³y¿ki miodu
- 3 ³y¿ki ¶mietany
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciasto: m±kê przesiaæ na stolnicê, dodaæ margarynê, posiekaæ no¿em. Dodaæ 1/2 szklanki cukru pudru, ¿ó³tka, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Zagnie¶æ ciasto. W³o¿yæ do lodówki na 1-2 godziny.
2. Masa serowa: mas³o roztopiæ, ostudziæ. Twaróg utrzeæ z jogurtem. ¯ó³tka oddzieliæ od bia³ek. Cukier puder (3/4 szklanki) zmiksowaæ z ¿ó³tkami i mas³em na puszyst± masê. Dodaæ m±kê ziemniaczan±, wymieszaæ. Stopniowo dodawaæ twaróg, utrzeæ na g³adk± masê. Bia³ka ubiæ na sztywn± pianê, delikatnie po³±czyæ z mas± serow±, wymieszaæ.
3. Masa migda³owa: mas³o roztopiæ w rozndlu (10 dkg). Dodaæ cukier i miód, wlaæ ¶mietanê, wymieszaæ, zagotowaæ. Wsypaæ p³atki migda³owe, wymieszaæ, lekko ostudziæ.
4. Ciasto podzieliæ na pó³, rozwa³kowaæ dwa placki. Blachê nat³u¶ciæ, wysypaæ bu³k± tart±. Wy³o¿yæ jeden placek. Piec 15 minut w temp. 180 stopni C, a¿ siê zrumieni. Ciasto posmarowaæ d¿emem brzoskwiniowym, wy³o¿yæ masê serow±. Przykryæ drug± czê¶ci± ciasta. Wierzch posmarowaæ mas± migda³ow±. Piec jeszcze 40 minut w tej samej temperaturze.
|
