Przygotowanie: 0,5 godz. Oczekiwanie: 1 godz Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 16 porcji
400 ml śmietanki kremówki
8 żółtek
500 g serek mescarpone
10 łyżek cukru
8 łyżek bardzo mocnego naparu z kawy
8 łyżek likieru migdałowego
0,5 kg biszkoptów długich ( dawny SAN z Jarosławia)
kakao do oprószenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Schłodzoną śmietankę ubić na krem dodając 2 łyżki cukru. Żółtka utrzeć na białą, puszystą masę z resztą cukru mikserem na najwyższych obrotach. Cały czas miksując, dodawać do żółtek po łyżce serka mescarpone. Chwilę pomiksować zmniejszyć obroty miksera i dodać ubitą śmietanę. Zmieszać napar kawowy z likierem. Podzielić masę śmietanowo serową na trzy części. Wyłożyć blaszkę ( 28 x 23 cm ) folią aluminiową. W blaszce ułożyć spód z biszkoptów , delikatnie nasączyć kawą z likierem ( biszkopty nie mogą się rozmoczyć ) , na biszkopty położyć 1/3 kremu, ponownie biszkopty, skropić ponczem i wyłożyć 1/3 kremu, następnie znowu biszkopty skropić ponczem i resztę kremu. Wierzch posypać przez sitko dobrym gatunkiem kakao wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę podawać po schłodzeniu. 2. UWAGA: Można zmniejszyć proporcje o połowę ale trzeba wyłożyć deser do mniejszej formy. Wysokość deseru powinna być ~ 8-9 cm.
