Przygotowanie: 45 MIN Kaloryczność: 345 kcal/porcja Trudność: ŁATWA
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 bakłażan
1 cebula
2 strąki czerwonej papryki
2-3 łodygi selera naciowego
30 dkg pomidorów
10 drylowanych czarnych oliwek
2 łyżki octu winnego
100 ml oliwy ( 1 tłoczenie)
czosnek, kapary
sól, pieprz, cukier
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażan przeciąć w poprzek na pół, miąższ lekko ponacinać i posolić. Odstawić na 30 min i następnie dokładnie opłukać. 2. Osuszony bakłażan pokroić w kostkę ( 2,5 x 2,5 cm ).
Cebulę, paprykę i seler naciowy oczyścić, umyć i pokroić podobnie jak bakłażan. 3. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, paprykę, seler i 2 oczyszczone ząbki czosnku. Podsmażyć około 5 min., od czasu do czasu mieszając. 4. Włożyć bakłażan i dusić kolejne 5 min.
W osobnym garnku poddusić pomidory na 3 łyżkach oliwy, a następnie przetrzeć przez sito. Dodać do warzyw na patelni, dusić razem około 10 min. 5. Przyprawić solą, pieprzem, octem i cukrem. Posypać oliwkami i kaparami.
Można podawać na gorąco jak i na zimno.
SMACZNEGO
