kapary z zalewy octowej, ocet balsamiczny, 2 ząbki czosnku
listki świeżej bazylii
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso wykładamy do miseczki i dodajemy pocięte listki bazylii, lubczyk, szczyptę cząbru, szczyptę tymianku, 1 1/2 wyciśniętego ząbku czosnku, odrobinę przyprawy sambal olek, odrobinę octu balsamicznego, solimy, pieprzymy i wszystko mieszamy. Tak przygotowane mięso pozostawiamy pod przykryciem około 3 godz. w lodówce. 2. Na rozgrzany olej z pestek winogron wykładamy zmacerowane mięso i smażymy na silnym ogniu, ciągle mieszając. W trakcie smażenia dodajemy około 10 kaparów. Mięso smażymy około 15 min uważając, by nie puściło "soku". 3. Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy na połowę razem z "ogonkiem". Wyjmujemy miąsz, ale tylko ten z pestkami. Wnętrze bakłażanów smarujemy czosnkiem i nakładamy usmażone mięso. Ser ucieramy na tarce o dużych oczkach. 4. Do formy żaroodpornej z przykryciem wkładamy nadziane bakłażany. Polewamy brzegi bakłażanów oliwą z oliwek i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 20 min, następnie na moment wyjmujemy formę do pieczenia, posypujemy bakłażany utartym serem, przykrywamy pokrywką i nadal pieczemy około 15 min. Bakłażany po upieczeniu wyjmujemy na talerz i podajemy z kieliszkiem czerwonego wytrawnego wina. Smacznego!!!!!!!!!!!!!!
