1. Bakłażana kroimy w niezbyt grube plastry, oprószamy z obu stron solą i po około 20 minutach suszymy papierowym ręcznikiem wytworzony sok.
Pieczemy bakłażany na grillu lub suchej teflonowej patelni. 2. Po zdjęciu z grilla układamy pojedyńcze plastry posypujac natką pietruszki, czosnkiem i solą. Układamy tak warstwa po warstwie, każdą z nich lekko skrapiając oliwą z oliwek. Możemy do układania użyć słoika lub salaterki. 3. Tak ułożone bakłażany wkładamy na minimum 2 godziny do lodówki. Stanowią doskonałą przystawkę z plastrami miesa lub pieczywem.
