Pieczenie: 20 min. Smażenie: ok. 5min. Gotowanie: 15min Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje
ok.400g piersi z indyka
oliwa do smazenia
sos pomidorowy:
1 duza cebula
2 puszki calych pomidorow (400g)
2 zabki czosnku
2lyzki stolowe natki pietruszki
1 lyzeczka mielonego kminku
½ lyzeczki cynamonu
szczypta pieprzu cajene
½ lyzeczki cukru
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka mielonego pieprzu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Tagine to nazwa polnocnoafrykanskiej ceramicznej miski z pokrywka, w ktorej tradycyjnie przyrzadza sie rybne lub miesne gulasze. Ja moje „tagine” zrobilam co prawda nie w ceramicznej, tylko w duraleksowej miseczce, ale i tak wyszlo pyszne :) 2. Zaczynamy od przygotowania sosu.
Cebule obieramy i kroimy w kostke; w dosc glebokim rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy cebule i smazymy az sie zeszkli; nastepnie dodajemy do niej drobno pokrojony czosnek, smazymy jeszcze przez chwile (max pol minuty), zmniejszamy ogien i wlewamy pomidory razem z sokiem. 3. Pomidory miazdzymy juz w rondelku lyzka, potem dodajemy wszystkie przyprawy; calosc mieszamy i gotujemy bez przykrycia na wolnym ogniu przez ok.15min 4. W tym czasie mozemy zajac sie indykiem. Piersi kroimy na kostki i delikatnie podsmazamy na patelni, zdejmujemy z ognia kiedy zauwazymy,ze kolor zaczyna przechodzic z bialego w „pomaranczowy”. 5. Indyka przekladamy do zaroodpornego naczynia, zalewamy przygotowanym sosem i zapiekamy pod przykryciem, przez ok. 15min w 200ºC, na srodkowej polce piekarnika.
Podajemy z kuskusem.
smacznego :)
