Przygotowanie: 15 min Kaloryczność: 107 kcal/porcja Trudność: bardzo łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
250 g pora lub dymki
1 łyżka musztardy
1 żółtko
1 łyżeczka cukru
8 łyżek białego wina
2 łyżki soku z cytryny
sól i biały pieprz
250 g cykorii
100 g wędzonego łososia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Por lub cebulę pokroić wraz z jasnozielonymi częściami na kawałki długości 5 cm, a następnie w cienkie paski. Zanurzyć na krótko w gorącej wodzie, aby straciły ostrość i zwinęły się. Przełożyć na sito do osączenia. 2. Żółtko utrzeć z musztarda, cukrem, winem i sokiem z cytryny. Sos przyprawić solę i pieprzem. 3. Cykorię oczyścić, pokroić w poprzek w cienkie plasterki razem z głąbem, jeśli nie jest gorzki. Łososia pokroić w cienkie paski. 4. Warzywa i sos dokładnie wymieszać, przygotować do podania na stół, posypać łososiem. Kto chce, może łososia wymieszać z warzywami.
