Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: 30 minut Smażenie: 5-6 minut Kaloryczność: 450 kcal/porcja Trudność: latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
4 steki z rostbefu po 20 dag
4 plasterki wedzonoego boczku
pol szklanki czerwonego wytrawnego wina
4 lyzki marynowanych cebulek
Dodatki:
4 lyzki oleju,
2-3 galazki szalwii
1 lyzka galaretki z czerwonej porzeczki
kawalek skorki z pomaranczy
szczypta cynamonu
sol
swiezo mielony pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Steki umyc,osuszyc,lekko rozbic tluczkiem,osolic,oproszyc pieprzem i natrzec posiekanymi listkami szalwii.Kazdy stek owinac plasterkiem boczku.Na patelni rozgrzac olej. Wlozyc steki i usmazyc na rumiano z kazdje strony po 5-6 minut.Dodac wino i smazyc mieso jeszcze po 2-3 minuty z kazdej strony.Steki wyjac na ogrzany polmisek,przykryc i odstawic w cieple miejsce. 2. Do sosu na patelni dodac galaretke porzeczkowa oraz pokrojona w cieniutkie paseczki skorke pomaranczowa .Sos doprawic szczypta cynamonu,sola oraz odrobina swiezo mielonego pieprzu.Dokladnie wymieszac.Wlozyc marynowane cebulki i razem krotko zagotowac. 3. Galazki szalwii oplukac,otrzasnac z wody,oderwac listki.Steki polac sosem z czerwonego wina i udekorowac listkami szalwii. 4. Aromatyczna zalewa:
Steki mozna przed smazeniem trzymac przez kilka godzin w zaprawie z rozdrobnionych warzyw i przypraw korzennych wymieszanych z olejem.
