1/2 kg dużych gotowanych krewetek ,1 żółta papryka
1 cytryna ,1 czerwona papryczka chili ,2 cukinie
5 łodyg selera naciowego ,2 marchewki ,2 cebule
4 pomidory ,50 g rodzynek ,50 g kaparów ,
6-7 łyżek oliwy z oliwek ,1 łyżeczka czerwonego octu winnego
1 łyżeczka octu balsamicznego ,kilka liści sałaty do dekoracji ,
sól i pieprz do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 1. Wyciśnij sok z cytryny i zalej nim krewetki w misce.
2. Posiekaj 1 papryczkę chili razem pestkami i wymieszaj ją z krewetkami i 3 łyżkami oliwy z oliwek. 2. 3. Zakryj krewetki w marynacie folią i wstaw je do lodówki.
4. Pokrój cebule w kostkę.
5. Pomidory zalej wrzątkiem i obierz je ze skórki. 3. Oskrob marchewki.
7. Cukinie umyj, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie półtalarki 4. 8. Rozgrzej na patelni 3-4 łyżek oliwy i wrzuć cukinię. Posól i smaż około 3 minut, mieszając od czasu do czasu.
9. Pokrój marchewki w półtalarki 5. 10. Usuń pestki z papryki, odkrój błonki i pokrój ją w kostkę.
11. Do smażącej się cukini dodaj cebulę i smaż całość około 1 min. 6. 12. Umyj łodygi selera i obierz je skrobaczką z zewnętrznych twardych włókien.
13. Dodaj paprykę do warzyw na patelni i gotuj następną minutę. (Nie zapominaj o mieszaniu 7. 14. Pokrój seler na cienkie kawałeczki (grubości około 2 mm) i dodaj do warzyw. Po kolejnej minucie wrzuć marchewki i gotuj całość 3 min. 8. . Z obranych pomidorów usuń pestki i pokrój je w kostkę. Wrzuć je na patelnię, wymieszaj i trzymaj na małym ogniu pod przykryciem kolejne 10 min. 9. Kiedy marchewka przestanie być surowa, stanie się al dente, wrzuć do caponaty kapary i rodzynki.
17. Wlej po 1 łyżeczce octu balsamicznego i winnego, a całość dokładnie wymieszaj 10. Dodaj krewetki razem z marynatą, wymieszaj i trzymaj caponatę jeszcze chwilę na ogniu.
19. Na koniec całość posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. 11. . Podawaj na listku sałaty. Możesz posypać posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem.
