Przygotowanie: 50 min Gotowanie: 5 min Kaloryczność: 400 kcal/porcja Trudność: 2/3
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
20 dag mielonego mięsa (najlepiej wieprzowiny)
1 litr bulionu
2-3 liście kapusty pekińskiej
20 dag mąki pszennej
0,5 dag mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 żółtko
2 łyżeczki sosu sojowego
3 cebulki dymki
1/2 puszki pędów bambusa
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru (0,5 dag)
sól
pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso posolić, popieprzyć, dodać cukier, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną, wyrobić dodając 3-4 łyżeczki wody. 2. Umytą dymkę posiekać, odsączone pędy bambusa z zalewy pokroić na cienkie paseczki. Połowę dymki i bambusa wymieszać z mięsem, dodać olej sezamowy i żółtko, ponownie wyrobić. 3. Z mąki, jajka, 2-3 łyżek zimnej wody i szczypty soli zagnieść ciasto, rozwałkować, pokroić na kwadraty o boku ok. 4 cm. Na środek każdego włożyć łyżeczkę farszu, złożyć razem rogi ciasta i zlepić. 4. Umytą kapustę pokroić w paski. Zagotować wodę, wrzucić kapustę, posolić, gotować 1 minutę i odcedzić. 5. Pierożki ugotować partiami w posolonej wodzie. Bulion podgrzać. Do chińskich miseczek włożyć po kilka pasków kapusty, równo porozdzielać pozostałą dymkę i paseczki bambusa, zalać wrzącym rosołem.
