kawałek selera, 15 dag boczku, 2 łyżki mąki, 1/2 l wytrawnego wina
"rieslinga", liść laurowy, 30 dag małych cebulek, 25 dag pieczarek,
przyprawy.
Kluseczki: 30 dag mąki, 3 jaja, 1/2 łyżecdzki soli, woda...
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kurczaka podzielić na 6-8 kawałków i obsmażyć go w brytfance na rozgrzanym oleju. Mięso wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. 2. Cebulę, marchewkę, seler, pietruszkę oraz boczek - pokroić w kostkę i poddusić na tłuszczu pozostałym w brytfance.
Wsypać mąkę i wlać 1/4 l wina. Gotować na małym ogniu, aż składniki się połączą. 3. Małe cebulki oczyścić, włożyć do brytfanki razem z pieczarkami, kawałkami kurczaka i liściem laurowym. Wlać pozostałe wino. Całość doprawić do smaku.
Gotować pod przykryciem ok. 30 min. 4. Kluski: wszystkie składniki wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Ciasto przełożyć na deskę, odcinać cienkie paski i wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Gotować, aż wypłyną.
Podawać razem z kurczakiem.
