1. Pomidory zalać wrzątkiem, zostawić pod przykryciem na 3 minuty. Następnie obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Rozgrzać oliwę w płaskim rondlu lub na patelni, wrzucić pomidory i 2 ząbki czosnku. Smażyć, aż pomidory utworzą gęsty sos. Doprawić ostrą papryką i ziołami. 2. Na rozgrzaną resztkę oliwy wrzucic szpinak i 1 ząbek czosnku. Smażyć, aż woda odparuje. Dodać gałkę muszkatołową (do smaku). Gdy szpinak nieco ostygnie, wymieszać z twarożkiem. 3. Na podłużną blache wysmarowaną tłuszczem wylać sos pomidorowy. Cannelloni napełnić farszem szpinakowym, najlepiej przy użyciu szprycy. Układać w blasze w ten sposób, aby do połowy były zanurzone w sosie pomidorowym. Całość polać kefirem (tak, aby cały makaron został pokryty) i posypać żółtym serem. 4. Piec 40 minut w temperaturze 190 stopni (w piekarniku z termoobiegiem - 30 - 35 minut w temperaturze 170 stopni).
