Przygotowanie: około 1 godziny Pieczenie: ok. 2 godziny Trudność: trudne
SKLADNIKI:
Składniki
1,5 kg schabu bez kości
150 g suszonych śliwek
4 marchewki
3 pietruszki
sól, pieprz
zioła prowansalskie
ostra papryka
oliwa z oliwek
3 ząbki czosnku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Schab umyć i osuszyć. Przygotować marynatę. Sól (około 2 łyżeczek), pieprz, paprykę, zioła i rozgnieciony czosnek wymieszać w miseczce.
Schab należy naciąć nożem Zrobić w środku nacięcie wzdłuż mięsa, ale nie przecinając brzegów. Nafaszerować mięso śliwkami. Następnie natrzeć mięso przyprawami. 2. Następnie zetrzeć marchew i pietruszkę na drobne języczki. Wymieszać z oliwą z oliwek. Do miski włożyć trochę startych warzyw, potem mięso. Obłożyć pozostałą ilością warzyw mięso. Odstawić do lodówki na 12 godzin. 3. Schab należy oczyścić z warzyw i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piec około 2 godzin w dobrze nagrzanym piekarniku (około 200 stopni). Po godzinie pieczenia zmniejszyć trochę temperaturę, aby mięso się nie przypaliło. 4. Schab można podac z pieczonymi ziemniaczkami i jarzynką. Dobry jest też na zimno jako przystawka, albo do kanapek.
