Przygotowanie: pół godziny Trudność: nie ma trudności
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje
1 opakowanie makaronu udon świeżego (300-400 g), lub
ostatecznie 3/4 opakowania suchego makaronu
6 grzybów shiitake suszonych
bulion dashi w proszku
2 jajka
3 gałązki dymki (odrzuc większość szczypioru, zostaw białe części)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Grzyby shiitake zalej letnią wodą (3 szklanki.) na pół godziny, leciutko posól i ugotuj do miękkości (20 min.). Zostaw w wywarze, całość dopraw dashi. 2. Ugotuj 2 jajka na miękko, zahartuj w zimnej wodzie. Makaron ugotuj we wrzątku (świeży gotuje się 2 min, suszony dłużej). Posiekaj w skośne krążki dymkę. 3. Makaron rozdziel na 2 porcje do miseczek, połóż jajko na miękko obrane ze skorupki, posyp dymką, całość zalej gorącą zupą i dodaj po 3 grzyby. Po przepołowieniu łyżką żółtko z jajka rozleje się, dając wspaniały smak tej arcyprostej zupie. Udon jest lekko „gumowaty” i ma bardzo delikatny smak, który uwydatnia się w tej wersji. Ale zgłodniałam.
