Przygotowanie: 1,5 godziny Gotowanie: pół godziny Trudność: hm. nieeee ma.
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 duża podwójna pierś kurza (z kury lub kurczaka) z kością i skórą
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki soli
3 łyżki sosu ostrygowego
2 marchewki
1 papryczka chili, mała lub kawałek
2 łodygi selera naciowego
1 cebula
2 dymki
250 g ryżu
mała puszka mleka kokosowego (ok. pół szklanki)
kawałek imbiru 2 cm
sos sojowy jasny, ocet ryżowy, cukier
dodatkowo: ketchup, przyprawa 5 spices, chrzan wasabi lub zwykły,
posiekany czosnek,sos chili, sos sojowy, powidła śliwkowe, ocet ryżowy
3 liście sałaty
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 1 ząbek czosnku posiekaj, zmieszaj z solą i sosem ostrygowym. Natrzyj tym umytą i osuszoną kurę i odstaw na godzinę. 2. Zrób sosy do mięsa: sos z ketchupem-zmieszaj 2 łyżki ketchupu z łyżką sosu sojowego, sos chrzanowy- zmieszaj 3 łyżki sosu sojowego z łyżeczką wasabi lub łyżką chrzanu, sos śliwkowy-zmieszaj 2 łyżki powideł z łyżką sosu sojowego, łyżką wody i pół łyżeczki 5 spices, sos czosnkowy- zmiażdżony ząbek czosnku zmieszaj z łyżką octu i 3 łyżkami sosu sojowego, sos chili-zmieszaj 1 łyżkę ketchupu z dowolna ilością gotowego sosu chili. Wszystkie sosy są pyszne, ale możesz zrobić tylko 2-3. Wszystkie sosy umieść pojedynczo w małych miseczkach. 3. Marchewkę obierz i razem z selerem pokrój w cienkie skośne plasterki, tak samo pokrój dymkę. Posiekaj papryczkę (odrzuć pestki). 4. Zagotuj 2 litry wody, włóż kurę, gotuj 20 min, dodaj marchewkę i seler, gotuj jeszcze 25 min na niezbyt dużym ogniu. Dopraw sosem sojowym, octem ryżowym i leciutko cukrem. 5. W trakcie gotowania kury pokrój cebulę w kostkę, posiekaj imbir i jego połowę odłóż na bok. Ryż przepłukaj i osącz, dodaj mleko kokosowe, półtorej szklanki wywaru z kury, posiekaną cebulę i połowę imbiru. Ugotuj pod przykryciem do miękkości na malutkim ogniu. 6. Zgaś płomień pod zupą, wsyp dymkę, resztę imbiru i papryczkę. 7. Sałatę pokrój w wąskie paseczki. Ułóż na większym płaskim talerzu. 8. Wyjmij pierś kurzą na deskę, odkrój od mostka i reszty kostek. Zostaw skórkę, chyba, że bardzo nie lubisz. Pokrój każdą połówkę piersi na skośne plasterki. Złóż z powrotem w jedną całość. Złożoną pierś ułóż na paseczkach sałaty. 9. Do 4 miseczek nałóż ryż kokosowo-imbirowy, do innych czterech nalej zupę. Przy każdym biesiadniku połóż pałeczki lub widelec, na środku stołu postaw kurę i sosy. Pałeczkami nabiera się po kawałeczku mięsa z kury, moczy w którymś z sosów, zagryza pysznym ryżem i popija aromatyczną zupą. 10. Danie może wydawać się pracochłonne, ale po pierwsze masz pełną kolację dla 4 osób, po drugie smak jest wykwintnie prosty i bardzo różny od oklepanej „chińszczyzny” w szaroburych sosach.
