Przygotowanie: godzina Trudność: łatwiejsze niż chiński język
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
2 piersi z kurczaka (1 podwójna)
2 małe świeże ogórki sałatkowe
3 łyżki masła orzechowego (nie czekoladowego!!!)
2 łyżki sosu sojowego jasnego
1 łyżka octu ryżowego
3 łyżki bulionu z kostki lub wody
3 łyżki oleju sezamowego
półcentymetrowej grubości plaster imbiru
pół malutkiej cebulki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka sosu chili, oleju chili lub troszkę tabasco
nitki cienkiego szczypiorku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Zagotuj 3 szklanki wody, nie sól, do wrzątku włóż pierś z kurczaka w całości, zmniejsz ogień i gotuj 20-30 min. Mięso ma być lekko twardawe, nie rozgotowane, jędrne. Odłóż mięso pod przykryciem na bok do wystygnięcia. 2. Ogórka umyj, przekrój wzdłuż i pokrój w cieniutkie półplasterki. Imbir, cebulę i czosnek drobniutko posiekaj. 3. Zmieszaj masło orzechowe, sos sojowy, bulion lub wodę, olej sezamowy, ocet, sos chili, posiekane: imbir, czosnek i cebulkę. W razie potrzeby rozrzedź sos odrobiną wody. 4. Wystudzone mięso porwij palcami na cienkie włókienka po skosie piersi, tak, jak są ułożone. Nie krój nożem, efekt będzie zupełnie inny. Na dużym talerzu ułóż w formie rybich łusek plasterki ogórka, usyp górkę z pasemek mięsa, mięso polej sosem orzechowym. Ozdób „patyczkami” szczypiorku. Do czasu podania trzymaj w lodówce. 5. Przepyszna sałatka o intensywnym smaku orzeszków i kurczaka, odświeżona plasterkami chrupiącego ogórka.
