1. do osolonej zimnej wody ok. 1 l wkładamy cząstki kurczaka (resztę uzupełnimy ok. 1 l żurku ), ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy i rozpoczynamy gotowanie na bardzo małym ogniu, 2. gdy mięso będzie ugotowane wlewamy żurek i wkładamy ziemniaki pokrojone w grubą kostkę , marchewkę oraz pozostałe warzywa, koniecznie należy dodać majeranek,
po około 15- 20 minutach zupa jest gotowa 3. Uwaga : do uzyskania najlepszej jakości zupy należy przyrządzić żurek domowym sposobem tj. do litrowego słoika należy wrzucić 2-3 duże łyżki mąki pszennej i żytniej razowej, 2 ząbki czosnku, majeranek i zalać przegotowaną, letnią wodą, następnie dodać skórkę chleba i pozostawić na 2 dni w ciepłym miejscu
