1. Żelatynę namocz w pół szklanki wody, rozpuść, wymieszaj z winem i bulionem, dopraw solą i cukrem. Rybę maślaną pokrój w niewielką kostkę, tuńczyka odsącz z zalewy i zostaw w większych kawałkach. Małże odsącz. 2. Formę babkową z kominkiem (np. silikonową) wysmaruj cieniutko olejem. Wsyp ikrę, ułóż krewetki. Wyłóż rybę maślaną, małże i tuńczyka. Zalej delikatnie częścią galaretki, włóż do lodówki do ścięcia i dolej galaretkę do przykrycia składników. Odłóż do ścięcia do lodówki. 3. Limonkę wyszoruj, zetrzyj łyżeczkę skórki, wyciśnij sok. Wymieszaj majonez z jogurtem, sokiem z limonki, skórką i dopraw solą i cukrem. 4. Auszpik wyłóż z formy na płaski talerz, w środek włóż listki sałaty. Obok w miseczce podaj sos. 5. Efektowna i prosta przystawka, gdy zaszalejesz w dobrym sklepie rybnym.
