4 plasterki prosciutto crudo lub w³oskiego pastrami
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bak³a¿ana umyj, pokrój w do¶æ cienkie pó³plasterki, posól, odstaw na 20 min., op³ucz i osusz. Posmaruj je za pomoc± pêdzelka 3 ³y¿kami oliwy, z obu stron, usma¿ na patelni grillowej lub zwyk³ej do lekkiego zrumienienia. Wystud¼. 2. Cukiniê umyj, odetnij piêtki, przekrój wzd³u¿ na pó³ i ¶cinaj cienkie paseczki mi±¿szu ze skórk± za pomoc± obieraczki do warzyw. Otrzymasz wst±¿eczki z cukinii. 3. Pomidory roma pokrój w cienkie plasterki. Pomidorki czere¶niowe przekrój na æwiartki. Oliwki przekrój na po³ówki. Czosnek posiekaj. 4. Pesto wymieszaj z 3 ³y¿kami oliwy i octem balsamicznym oraz czosnkiem. Zmieszaj razem plasterki bak³a¿ana, wst±¿eczki z cukinii, pomidorki czere¶niowe i oliwki, dodaj po³owê sosu, sól i delikatnie wymieszaj. 5. Brzegi 4 talerzy wy³ó¿ plasterkami pomidorów roma (1 pomidor na talerz). Skrop je pozosta³ym sosem. Na ¶rodku u³ó¿ kopiasto porcjê sa³atki, na niej ozdobnie zwiniêty plasterek szynki. Perfetto.
